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采用卡爾費(fèi)休容量法水分儀測定巧克力中的水分含量分析方法

發(fā)布時間:2017/7/28瀏覽:2016次

 

    本實(shí)驗(yàn)使用甲醇和甲酰胺混合溶液作為溶劑增加糖類樣品的溶解度,使用AKF-2010V容量法水分測定儀直接測定。

 

---儀器配置---

1.AKF-2010V卡爾費(fèi)休水分測定儀     2.全封閉安全滴定池組件

3.雙鉑片電極                       4.滴定池加熱裝置

5.滴定池加熱攪拌                   6.10ul微量注樣針

7.電子天平(0.1mg)

 

---試劑---

滴定劑:容量法單組份試劑,當(dāng)量3mg/mL,國產(chǎn);

溶劑:無水甲醇;

輔助試劑:甲酰胺

 

 

---測定方法---

  1. 使用儀器的“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約50ml的無水甲醇和甲酰胺混合溶液,設(shè)定滴定池溫度50℃,并等待溫度穩(wěn)定。

2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點(diǎn),以去除滴定池內(nèi)的水分,儀器就緒并保持終點(diǎn)的狀態(tài)。

3、用經(jīng)過干燥處理的微量進(jìn)樣針抽取10μL純水,拭干針頭后放入天平稱量,選擇儀器標(biāo)定功能,將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下,拭干針頭后放入天平稱量,將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器,開始標(biāo)定。

4、重復(fù)步驟3,反復(fù)測量3~5次,儀器會自動保存標(biāo)定結(jié)果并計算出平均值作為試劑的滴定度。

5、將巧克力樣品稱重后(100-500mg)加入水分儀的滴定池內(nèi),輸入樣品重量,并開始測量。

 

 

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